Veganes Essen schmeckt nach Verzicht und Langeweile. Eine Haltung, die es nicht umsonst gibt: Viele vegane Gerichte werden oft richtig unkreativ zubereitet. Beim Kochen geht’s in solchen Fällen nur darum, dass es vegan ist, alle anderen kulinarischen Aspekte werden ignoriert. Der erste Ansatz lautet meistens weglassen – man verzichtet auf die tierischen Zutaten. Noch schlimmer ist der Versuch, nicht-vegane Gerichte zu imitieren. Was darf es sein? Hochverarbeitetes Fake-Schnitzel oder Beilagen? 🙃
Wenn zwei Drittel der Zutaten tierische Lebensmittel sind, ist das ein deutliches Zeichen einfach etwas anderes zu kochen. Ein Imitat wird nie so gut sein wie das Original. Gleichzeitig stellt sich die Frage, warum das überhaupt sein muss. Wozu etwas (schlecht) imitieren, wenn es doch unzählige leckere Gerichte gibt, die schon immer ohne tierische Produkte auskamen? Vegan ist soviel mehr als fader Tofu, komische Pilzwürstchen und matschiges Gemüse. Deswegen gibt’s heute richtig gute vegane Rezepte, die niemandem etwas vormachen und alle vom Hocker hauen.
3 vegane Rezepte für eine winterliche Dinnerparty:
Das war’s auch schon wieder. Bis zum nächsten Mal ♡, Anna
Neu dabei? Hier gibt’s schnelle Updates aus der Food Bubble. Jede Woche 1 Thema mit 3 passenden Rezepten. Das Best-of aus Kochbüchern, Magazinen, Insta & Co. 🍊 🍋
Ein kleiner Widerspruch - I know. Denn hier imitieren wir ja etwas. So lange es nur Kleinigkeiten sind, wie in diesem Fall die Verwendung von pflanzlicher Butter anstelle tierischer Butter UND diese Zutat keine riesige Rolle im Gericht spielt, finde ich es vollkommen in Ordnung. Wären es bspw. die Äpfel, die ausgetauscht werden müssten, würde ich es nicht empfehlen.
